La gazette du forum n°20- Juin 2007

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Gazette N°20- Juin 2007


Sommaire:

1. Edito
2. Le face to face
3. Don't Forget That
4. Welcome back
5. New York Song
6. Un petit bonjour
7. New York en un quartier
8. La recette du mois
9. Rubrique cinéma
10. Les restaurants de New York
11. Le New York de...
12. Blog life in NY
13. Je recherche…
14. Des liens pour vous
15. A bientôt !!

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1.Edito


Le mot du rédacteur en chef:

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2. Le face to face

Présente toi en quelques lignes...
Matt : Je m'appelle Mathieu j'ai 20 ans ma grande passion est la musique plutot orienté rap hip-hop et je suis un amoureux de New York depuis que j'ai 14 ans.
Real Stich Steady : Alors je m'appelle Stéphane, j'ai 36 ... heu non 37 ans pardon, ouhla dis donc ça passe vite, surtout quand on le fête à New York, enfin là n'est pas le problème heu sinon que dire, je suis passionné de musique, d'informatique, et de voyages !!

Pourquoi New York ??
Matt :
A la base je l’ai choisi pour sa culture musicale car je suis moi-même un grand Fan de hip-hop et New York en est le berceau puis après je m’y suis intéressé de plus en plus et maintenant je suis intéressé par son coté melting pot toute sa culture étrangère qui l’ont construite le multi langage multi ethnique multi unique
Real Stich Steady : Pourquoi ... Parce que quand on pense aux Etats-Unis on pense de suite à New York, et que ma fiancée et moi avions toujours rêvés d'y aller. Et bien que notre premier séjour aux USA en 2005 ait eu comme destination Walt Disney World, cette année on s'est décidé à vivre l'aventure New Yorkaise, et on ne l'a pas regretté !

D'où nous écris-tu??
Matt : De chez moi à Saint Cyr mais si vous savez l’expression ‘’Faut pas être sorti de St Cyr pour savoir ça
Real Stich Steady: De notre petit nid d'amour ... que je partage avec ma fiancée ... que j'aime, voilà c'est dit !

Quand retrouveras-tu New York ??
Matt : Je retrouverais New York cet été pour une semaine du 9 au 16 juillet et ça arrive à petits pas je suis pressé
Real Stich Steady : Ah ben tiens, ça tombe bien que tu en parles !! Logiquement, j'ai bien logiquement, nous étions censé ne pas y retourner de suite, vu que le prochain voyage était pour Mai 2008 et que nous comptions faire l'Ouest américain ... Mais seulement voilà ... un grain de folie est passé et nous prévoyons de retourner à New York en Novembre 2007, pour Thanksgiving.

Si tu étais un personnage Disney, lequel serais- tu ??
Matt : Je serais Baloo du Livre de la jungle pour son côté gentil drôle toujours serviable et prêt à protéger les siens
Real Stich Steady : Oh, je pencherais pour Winnie, oui tiens Winnie il me ressemble bien ! Quoique parait-il j'ai des côtés Grincheux !! Ca m'étonnerait !!!

Quelle image as-tu de New-York ??
Matt : J’ai une image de grandeur tous les buildings la démesure mais aussi un côté de series télévisées avec ses endroits cultes, sa police, ses parcs, ses taxis jaune
Real Stich Steady : L'image d'une ville aux mille contrastes, l'image d'une ville en perpetuel mouvement, une ville qui sait être apaisante lorsque l'on se promène dans Central Park, et d'une ville capable de vous donner une méga claque en plein Time Square !

À quand une voiture sans pilote ??
Matt :Je ne sais pas mais si on se laisse trop envahir par les robots et automatisme on aura plus de contraintes, tout sera parfait pour l’homme et on n'aura plus de notions de plaisir puisqu’on aura connu que ça.
Real Stich Steady : Perso le plus tard possible, parce que déjà je m'ennuie avec le "Cruise Control" alors bon ...

Le plus bel âge, c'est quand ??
Matt : Le mien 20ans
Real Stich Steady : C'est quand on découvre New York !

Qu'aimes-tu dans ce forum ??
Matt : Dans ce forum j’aime son côté ‘’entraide’’ où tout le monde parle ensemble comme des si on se connaissait tous depuis des années tout le monde y met du sien pour arriver à donner les meilleures infos, le forum se construit grâce à tout les membres
Real Stich Steady : Ouhla, tellement de choses ! Tout d'abord l'accueil qu'on nous réserve quand on arrive, et ensuite bien entendu les personnes qui sont présentes ! On pose une question et hop de suite on a la réponse qu'il faut, le forum regorge de bons plans, de bonnes adresses, d'ailleurs je conseille aux nouveaux de prendre le temps de fouiner dans les entrailles du forum, on y découvre des postes super intéressants !

Quelle est la première partie que tu visites quand tu te connectes sur le forum ??
Matt : Questions avant de partir à New York je vais voir les questions qui ont été posées déjà pour renseigner quelqu'un si c’est dans mes possibilités mais aussi pour ma propre curiosité je peux en apprendre encore.
Real Stich Steady : A vrai dire je cliques sur "Voir les nouveaux messages", donc tout apparaît en même temps.

D'autres projets de voyage ailleurs qu'à New York ??
Matt : Oui j’ai d’autres projets je m’attaquerais bien à un autre endroit des Etats-Unis peut être la Louisiane ou la Californie le choix n’est pas fait mais c’est les deux autres destinations qui me tentent
Real Stich Steady : Oui en Mai 2008, la Californie, avec un détour par le Nevada et l'Arizona.

Si tu étais une question, laquelle serais-tu ??
Matt : Pourquoi existe-t-il une mauvaise répartition des richesses dans le monde ?
Real Stich Steady : C'est quand qu'on repart ?

Ton film Tagada préféré ??
Matt : Les Daltons ''tagada voilà les daltons''
Real Stich Steady : Heu, film Tagada ? Je ne sais pas, je dirais "Mais qui a tué Pamela Rose ?", pour son enquête digne des plus grands polars ( ), sinon Les Blues Brothers, j'adore, mais je ne sais pas si c'est du Tagada!

Compléter cette phrase: "A New York je me sens bien parce que..."
Matt : C'est tellement étranger que je me sens chez moi.
Real Stich Steady : Parce que quand on se sent bien ce n'est pas la peine d'en chercher la raison...

Dernière question... Un petit mot pour les forumeurs-lecteurs:
Matt : Merci d'y mettre tous un peu de vous pour le rendre encore mieux qu'il ne l'est merci de nous faire vivre vos expériences et partager vos photos.

Real Stich Steady : Merci ! Oui, mille mercis à tous pour faire vivre ce forum ! Que dire d'autre, grâce à vous notre voyage a été réussi, nous avons découvert des endroits dont nous ne doutions même pas de leur existence, vraiment merci merci merci !!


Nos candidats déjà interviewés:

Gazette N°1 : Audrey et D-Zitka
Cazette N°2 : Elo et Jean
Gazette N°3 : Gisèle et Nyco
Gazette N°4 : Veronike et Jeterfan94
Gazette N°5 : Alex et Carlos Beltran
Gazette N°6 : Clapton et Gstef
Gazette N°7 : Doty et Antho49
Gazette N°8 : Gaelle14 et Donovan
Gazette N°9: Natacha78 et Tom Sawyer
Gazette N°10: Celia et Scott
Gazette N°11: Sigrid et Johann
Gazette N°12: kiki92forever et Noah.dodson
Gazette N°13: Bellisa et Xavier
Gazette N°14: Bidounette et Popov
Gazette N°15: Mamma Mia et PaoloNYC
Gazette N°16: Missbabyj et Phil
Gazette N°17: Eiffel65 et NYmydream
Gazette N°18: Moon78 et Nastalgia
Gazette N°19: Ambre67 et Benybee

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3. Dont Forget That

Trinquons mes ami(e)s !!! Oui, trinquons pour les forumeurs qui fêteront leur anniversaire en ce chaud mois de juin !!
Commençons par Clochette qui débouchera le champagne dès le 1er juin. Le 07, c’est Nathalie qui profitera de sa journée !! Arwen, fetera son anniversaire le 15 !!!
Jolie tir groupé entre le 22 et le 24, puisque Jeterfan94 fêtera sont anniversaire le 22, suivi de Vanille le 23 et enfin de Jean Mi le 24 !!!
Le 25, nous souhaiterons un joyeux anniversaire à un trio de forumeurs, puisqu’ I_love_ny_92, Hélène ainsi que Patricia sont tous les trois nés jour là !!
Enfin, le 29 sera l’occasion de fêter l’anniversaire de Laurou !!!
A toutes et tous, la gazette vous souhaite un joyeux anniversaire !!!


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4. Welcome back

Ce mois-ci, c’est Ambre67 qui nous rejoint pour le Welcome Back...

Sur quelle compagnie aérienne as-tu voyagé ?? En es-tu satisfaite ??
La Lufthansa... que peut-on reprocher à du personnel de bord qui parlent allemand, anglais et français ?

Combien de temps a duré ton séjour ??
6 jours... seulement...

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Ta visite préférée à New York ??
Difficile de répondre... l'hélico, la messe gospel, et tant d'autres choses, sans oublier le MMs store...

Sur 10, quelle cote donnerais-tu à l'hôtel 31 ??
8.5... un service de qualité, des toilettes et douches toujours propres, mais la chambre un tantinet trop petite, mais c'est pour pinailler.

Quels restaurants conseillerais-tu ??
Le red lobster, super homard pas cher, à Times square, et pour ceux qui peuvent mettre un peu cher pour le petit déjeuner, l'Asiate, à l'hôtel Mandarin. (Service, plats et vue sur central park). Mention, enfin pour la pizza au Lombardi's... super plan du forum.

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Combien de fois as-tu pris le petit déjeuner au Starbuck's coffee ??
Deux ou trois fois. Mais on a oublié le starbucks, en découvrant le Dean et Deluca... que ceux qui y mangeront un chocolate cupcake aient une pensée pour nous.

Est-ce que quelque chose(s) t'as déplu à New-York ??
Les sachets poubelle entassés le soir sur les trottoirs, dommage, pour une grande ville... pour le reste, rien à redire, notamment sur la gentillesse des gens. NY est une ville formidable!!!!!!

Ton quartier préféré à New York ??
Greenwich village, même si on n'a pas pu y passer assez de temps... une vraie ambiance petite bourgade, à découvrir plus en profondeur au prochain voyage.

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Aurais-tu quelques conseils pour nos futurs voyageurs ??
Regroupez bien les sites que vous voulez visiter pour ne pas perdre votre temps, prenez une bonne paire de chaussures, et prenez votre temps avant de dépenser vos dollars... il y a toujours une meilleure affaire à faire.

Quels sont les souvenirs que tu as rapportés de New York ??
Des tee shirts, un mug et un porte clés "i love NY"... des Converse All star, des jeans, des tee shirts et casquettes des Knicks et des Yankees, quelques CDs... et une séance shopping chez Abercrombie & Fitch... on avait pris deux sacs de sport vides dans nos valises à l'aller... ils étaient remplis à notre retour...

Combien de photos as-tu prises ??
Plus de 300... Et une heure et demie de film...

Alors... as-tu fêté dignement la remontée du Racing en ligue 1 ??
Moi, les footeux... allez la SIG !!!

Et enfin, as-tu quelque chose à dire aux nombreux lecteurs de la gazette ???
Bonnes vacances à ceux qui partent bientôt à NY, avec une pointe de jalousie, j'ai vraiment envie d'y retourner au plus vite...

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5. New York Song

U2- New York

In New York freedom looks like
Too many choices
In New York I found a friend
To drown out the other voices

Voices on a cell phone
Voices from home
Voices through the hard sell
Voices down a stairwell
In New York
Just got a place in New York

In New York summers get hot
Well into the hundreds
You can walk around the block
Without a change of clothing

Hot as a hair dryer in your face
Hot as handbag and a can of mace
New York
I just got a place in New York

New York New York

In New York you can forget
Forget how to sit still
Tell yourself you will stay in
But it's down to Alphaville(?)

New York
New York, New York

New York, New York
New York

The Irish been coming here for years
Feel like they own the place
They got the airport, city hall
The asphalt dance floor(???)
They even got the police

Irish, Italians, Jews and Hispanics
Religious nuts, political fanatics in the stew
Happily not like me and you
That's where I lost you

New York
New York, New York
New York
New York, New York

New York
New York

In New York I lost it all
To you and your vices
Still I'm staying on to figure out
Midlife crisis

I hit an iceberg in my life
You know I'm still afloat
You lose your balance, lose your wife
In the queue for the lifeboat

You better put the women and children first
But you've got an unquenchable thirst for New York

New York
New York
New York, New York

In the stillness of the evening
When the sun has had its day
I heard your voice whispering
Come away now

New, New York
New...
New York

New York

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01. New York New York- Franck Sinatra
02. Bruce Springsteen- City of ruins
03. Téléphone- New-York avec toi
04. Renaud & Axelle Red- Manhattan Kaboul
05. The Eagles- New York minute
06. Sting- Englishman in New York
07. Louise attaque- Manhattan
08. U2- New York
(En cours de réalisation…)


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6. Un petit bonjour

Et oui, c’est le grand moment, le grand départ… pour eux… . En effet, voici la liste de tous les forumeurs qui décolleront pour New York au mois de juin !!


Ocelotsnipe et sa famille : du 02 au 09
Jeffrey69 : du 02 au 08
Djulo : du 10 au 20
Olivhl : du 11 au 18
Alias85 : du 12 au 19
Snake et Amandine : du 12 au 19
Theavenger : du 13 au 17
Angelik et Jenny : du 16 au 24
Kiwi : du 20 au 23
Chris-marseille13 et sa copine : du 21 au 25
Athbk : du 22 au 28
Kamishra : du 23 au 29
Noah Dodson : du 24 au 1er juillet
Marbella : du 29 au 4 juillet

A tous, la gazette vous souhaite un très bon voyage à New York !!!


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7. New York en un quartier Par Clapton


Brooklyn Heights

Si le temps s’y prête, notre promenade débutera à coté du Municipal building. Nous allons traverser l’East River. Eh oui ! je vous emmène à Brooklyn ! N’ayez crainte, pas de quartiers délabrés pour cette fois.

Après avoir effectué la traversée du superbe Brooklyn bridge, s’être fait klaxonner dix fois par les cyclistes mécontents qu’on se trompe de voie, s’être amusé à regarder entre les lattes de bois du plancher et fait coucou aux voitures roulant à vive allure en contre bas, nous quittons Manhattan pour mieux l’admirer.

Nous allons nous promener dans la première banlieue résidentielle de Manhattan : Brooklyn Heights. Le nom des rues fait rêver : Orange street, Pineaple street, Cranberry street…Un vrai verger !

L’architecture date pour la plupart de la première moitié du XIXème siècle. L’époque où des familles bourgeoises pouvaient quitter Manhattan grâce aux nouveaux bacs de Fulton ferry et Wall street ferry.

Cent ans plus tard, les riches habitants quittaient les Heights fuyant les populations plus modestes qui envahissaient le quartier. Les superbes demeures furent découpées en appartements mais elles ne furent pas détruites.

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Sur Willow street

Depuis une trentaine d’années, le quartier a été restauré et est redevenu un lieu très prisé des cols blancs de Wall street. Bordant toutes ces jolies petites rues, Brooklyn Heights Promenade nous offre une vue à couper le souffle sur Lower Manhattan depuis 1950.

Asseyez-vous sur un banc et admirez le spectacle. C’est grandiose, les buildings vous saluent. Quand j’y suis passée, je n’ai pas pu m’empêcher d’imaginer ce qu’ont pu ressentir les riverains de ce balcon le matin du 11 septembre 2001.

Ils étaient aux premières loges du plus terrifiant spectacle. On ne peut mesurer l’impuissance que ces gens ont ressenti.

La promenade est construite le long d’anciens docks et surtout, elle couvre le « B-Q-E » une voie rapide qui mène au Verrazano bridge. La Brooklyn-Queens-express-way .

Hormis de nombreux et magnifiques brownstones, ces maisons typiques construites en pierre brune, vous aurez un assortiment très vaste d’architecture.

La plus ancienne maison des Heights se trouve Middagh street. Elle date de 1820. Beaucoup de gens célèbres ont vécus dans ce quartier.

Lauren Bacall, Truman Capote, Arthur Miller, Walt Whitman. Le plus curieux locataire du quartier fût sans aucun doute Washington Roebling l’architecte et maître d’œuvre du pont de Brooklyn qui, à la suite d’un accident très grave, surveillait son chantier depuis son lit à l’aide d’une longue vue.

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Montague terrace

C’est une ballade pittoresque et bucolique qui vaut la peine de quitter Manhattan quelques heures. Si la météo est clémente, revenez sur l’ile par le pont de Brooklyn, vous ferez sans doute des photos fantastiques surtout de nuit !

Si vos jambes ne vous portent plus, rejoignez le métro sur Clark street ou High street. Les deux lignes vous ramèneront vers Times Square.

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8. La recette du mois

Le Waldorf, est -e que cela vous dit quelque chose ??... Oui, le célèbre hôtel, mais ce n’est pas que cela, en effet, je vous propose ce mois ci de faire une… « Waldorf Salad »…

Waldorf Salad

Ingrédients :
4 CS mayonnaise allégée
4 CS yaourt nature 0%
1 CS jus de citron
1 CS lait écrémé
2 pommes rouges, pélées et coupées en dés
200 g de céléri, coupé en morceaux
2 CS de noisettes
1 salade romaine

Recette :
Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et le lait dans un saladier.
Ajouter les pommes, les noisettes et le céleri.
Mélangez et ajoutez la salade.

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9. Rubrique cinéma Par Alex

Boulevard de la mort
Avec Kurt Russell, Rose McGowan, Zoe Bell
Réalisé par Quentin Tarantino
Death Proof, le premier segment du dyptique déjanté Grindhouse réalisé par Quentin Tarantino : un psychopathe nommé Stuntman Mike tue des femmes avec sa voiture. Sélection officielle Cannes 2007.
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Dialogue avec mon jardinier
Si vous avez aimé Les enfants du Marais, vous vous régalerez !!!
Auteuil, Daroussin
Réalisé par Jean Becker, Comédie
Ayant acquis une honnête réputation de peintre parisien, un quinquagénaire fait retour aux sources et revient dans le centre de la France profonde prendre possession de la maison de sa jeunesse. Autour de la bâtisse s'étend...
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Ocean’s 13
Avec Al Pacino, George Clooney, Brad Pitt, Matt Damon
Réalisé par Steven Soderbergh
Danny Ocean rameute sa troupe pour un troisième braquage, après que le propriétaire de casino Willy Bank ait trahi un membre de l'équipe.
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Faussaire, « The Hoax »
Réalisé par Lasse Hallström
Avec Richard Gere, Marcia Gay Harden, Alfred Molina, Hope Davis, Julie Delpy, Stanley Tucci
L'histoire de Clifford Irving à qui l'on doit une biographie fantaisiste du producteur et réalisateur excentrique Howard Hughes. Ce canular valut à son auteur de purger une peine de prison de deux ans et demi en 1972.
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Old New York Movies


Le concierge du Bradbury, 1993
Réalisé par Barry Sonnenfeld
Avec Michael J. Fox, Gabrielle Anwar, Fyvush Finkel
Titre original : For love or money
Doug Ireland est concierge, et fier de l'être, dans un grand hôtel new yorkais. Il fait toujours en sorte d'être là pour ses clients. Mais Doug ne veut pas être concierge toute sa vie...
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Panique à Needle Park, 1971
Les films sortis à cette date...
Réalisé par Jerry Schatzberg
Avec Al Pacino, Kitty Winn
Helen traverse une passe douloureuse de son existence. Elle rencontre Bobby et s'eprend de lui, un jeune drogué qui lui redonne un goût de la vie qu'elle ne possedait plus. Mais Needle Park, haut lieu du trafic de drogue new-yorkais, n'engendre que détresse ou désespoir...
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10. Les restaurants de New York

Amphr et Patricia vous présentent Seo

Ce mois ci, j'avais envie de tenir conversation avec Amphr sur un restaurant que nous avons testés tous les deux.

Oui vous vous attendez tous à Asiate, mais j'ai voulu mettre en avant Seo.

Il y a des mois que je veux vous en parler, ayant trouvé un compagnon virtuel culinaire qui l'a testé, je vous propose donc de lire notre expérience..

Amphr, j’ai lu que tu avais été manger chez Seo, qu'est-ce qui t'a poussé à y aller?

Nous ne connaissions pas la cuisine japonaise et Seo se trouvait dans la même rue que notre hôtel. Donc c’était l’occasion rêvée. Et puis pour tout dire, nous n’avons fait que suivre tes conseils qui, déjà, nous avaient conduits jusqu’à Asiate…

Et toi, comment l’as-tu découvert ?

Je suis flattée des raisons de ton choix.

En fait, je l'ai découvert dans le guide Michelin Restaurants 2006.

Ce qui m'a attiré dans le commentaire du guide, c'est la phrase suivante : Bonne cuisine Japonaise authentique qui attire un public Japonais. La meilleure référence. Et effectivement lorsque nous y sommes allés il n'y avait que des Japonais....Un signe!


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Ensuite la description de l'endroit m'a attiré également. Quelques vérifications sur le net, analyse de la carte sur menupages et il était élu.

Tu y a été à pied?

Yes. Il suffit de prendre la 49eme rue jusqu’à la 3eme Avenue et le tour est joué. Et puis au retour, on a profité de New York by night.

Tu y es allé pour déjeuner ou pour dîner ?

Oui effectivement c'est une très agréable balade! De notre côté nous avons pris le vélo-taxi, il insistait tellement pour nous y emmener, lorsque nous l'avons croisé sur la 5ème, que nous n'avons pu dire non.

Nous sommes revenus à pied, et comme tu dis que quelques avenues à traverser et d'autres découvertes en cours de route.

Pour répondre à ta question : nous y sommes allés le soir.

Nous allons toujours au restaurant le midi et mangeons donc notre repas principal au déjeuner, du coup pour le diner nous dirigeons presque toujours notre choix vers la cuisine Japonaise que nous adorons ...question d'équilibrer un peu.

Raconte nous ce que vous avez mangé?

En entrée, assortiment de soupes et potages variés. Léger et très fin, très goûteux. Excellent pour démarrer un repas. Un peu comme dans le Périgord… Ensuite, sushis pour tout le monde. Les plats sont assez copieux. On n’a plus faim lorsqu’on sort de Seo. Je pense qu’une photo sera plus explicite que des mots.

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Ah oui en effet vous avez pris l'assortiment, comme tu dis c'est copieux. Surtout après les soupes et potages.

Mais quelle belle photo, on y capte toute la fraîcheur du poisson et l'excellence de la préparation. Miam...

Un conseil pour les néophytes comme nous : attention avec le wasabi !!! C’est excellent mais il faut respecter les doses…c’est fort, très fort même. Les serveuses nous ont apporté les ingrédients sur la table et chacun s’est fabriqué sa sauce pour accompagner les sushis. En dessert, glaces aux litchis accompagnant une salade de fruits exotiques (dont litchis). On s’est régalés.

Qu’as-tu mangé lorsque tu y es allée. As-tu des photos de votre repas?

Tu fais bien d'attirer l'attention sur les dangers du wasabi.

Je n'ai pas mangé la glace, nous nous passons en général du dessert, sauf cas "irrésistible".

D'abord nous avons partagé une petite ration d'un excellent moromi miso (pâte de grain d'orges et de soja, servi avec du comcombre). J'en avais mangé la veille un excellentissime chez Sushy Yasuda...et je n'ai donc pu résister à en remanger.

Ensuite j'ai pris comme entrée une salade de comcombre, asperge avec du Unagi (anguille comme seul les Japonais peuvent le préparer...de l'anguille au goût de soja et sucre à se rouler par terre). .

Ensuite j'ai mangé quelques sushis. Je ne prend jamais l'assortiment, car c'est beaucoup trop, je prends toujours à la carte à la pièce, et là j'avais choisi un sushi thon, un sushi saumon, un sushi Tamago (omelette sucrée également) et un sushi Unagi; la fameuse anguille qui me donne l'eau à la bouche rien que d'y penser.....J'ai faim

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Aviez-vous déjà mangé japonais avant de vous rendre chez Seo?

Non. J’avais déjeuné une fois dans un resto japonais assez médiocre, il y a quelques années, qui ne m’avait pas donné envie de renouveler l’expérience. Par contre, depuis Seo, ma vision des choses n’est plus la même.

Je sais que tu connais bien la cuisine japonaise. Qu’est-ce qui t’attire dans cette cuisine ?

L'ennui comme tu dis c'est que il faut veiller à ne pas choisir un restaurant médiocre. Ceci vaut pour toutes les cuisines du monde, la française inclue. Si tu manges des andouilles ....chez le premier venu, tu risques de ne plus jamais vouloir en manger.

Du coup, une mauvaise expérience peut se convertir en préjugé...C'est parfois dommage. Remarque que du coup je suis d'autant plus flattée que tu as choisi d'aller manger chez Seo.

Ce qui m'attire dans la cuisine japonaise....la pureté tout simplement! La fraîcheur obligée, la beauté des plats, la finesse de la découpe, la subtilité dans l'usage des ingrédients, c'est tout finesse, un régal pour le palais...et les yeux.

Qu'est ce qui t'a le plus surpris ou attiré dans les plats que tu as mangés ?

Le Wasabi !!! Je ne le connaissais que de nom et c’est costaud. On a du mal à imaginer a priori l’effet que peut produire une ½ noisette de cette substance vert fluo.

Il me semble que tu connais une anecdote concernant l’utilisation du Wasabi dans les plats japonnais…

C'est vrai que c'est très piquant, et qu'on ne doit pas en manger à la petite cuillière.En fait ce n'est pas tant une anecdote mais plus comment l'utiliser?

Ce wasabi, que les américains appellent green mosterd, est cette petite noix de pâte verte posée sur l'assiette.

On en met un peu dans la petite coupelle où on a versé du soja, et on le dilue. Ce condiment est incoutournable, car il tue "le microbe" éventuel. N'oubliez pas qu'on mange du poisson cru...qui dit "cru" dit "possibilité de microbes", je ne rentre pas dans des détails plus explicite...., mais en grande ligne c'est cela.

Là où cela devient intéressant, c'est que normalement on ne doit pas servir du wasabi avec les sushis, car une fine couche de wasabi est déjà étendue entre le riz et le poisson. Et cette quantité suffit amplement. De ce fait, ne vous étonnez pas si certains restaurants ne servent le wasabi qu'avec le sashimi (lamelles de poisson cru dans riz) et non pas avec le sushi.

Par contre aux Etats Unis tous les restaurants servent les sushis avec le wasabi, ce qui doit surprendre plus d'un japonais fraichement arrivé. Il n'est pas rare de voir son voisin de table soulever la lamelle de poisson, en se demandant si oui ou non il verra du wasabi sur le riz.

Alors retenez une chose : ne plongez jamais votre sushi entièrement dans la coupelle.

On "pose" délicatement , uniquement le côté poisson dans le soja/wasabi, en faisant pivoter doucement son poignet, et on veille à ce que le riz n'en absorde pas.

Plonger le sushis dans sa coupelle côté riz, c'est comme mettre du ketchup sur des huitres de Cancale.

Que penses-tu du décor de chez Seo ? Qu'est-ce qui a le plus attiré ton attention ?

Seo correspond exactement à ce que j’aime dans un restaurant. Calme et discret. La devanture n’est pas du tout tape à l’œil.

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C'est vrai... comme tu dis, c'est calme et discret, c'est ce qui attire en effet.

Quand on entre, on se trouve directement dans le vif du sujet. 2 cuisiniers japonais préparent leurs plats derrière une espèce de banque sur laquelle on peut manger. En fait, on peut assister à la préparation des plats en direct avant de savourer. C’est assez pittoresque. Toutes les places étaient réservées le soir où on y est allés donc une serveuse nous a conduits dans une petite salle à l’arrière, donnant sur un joli petit jardin japonais.

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Vraiment agréable ! Lumières tamisées, musique adéquate et vue magnifique sur le jardin. L’ambiance de ce restaurant, créée à la fois par le décor, la musique, les clients (pas de touristes à part nous…) et le personnel nous a mis dans les meilleures conditions pour apprécier la suite.

Dans quelle salle as-tu mangé ? As-tu quelques photos de l'intérieur?

Ah tu as tellement bien décrit l'endroit, que je m'y revois tout à fait.

L'ambiance feutrée, très zen, fait qu'on s'y trouve bien au premier regard

La simple vue du jardin te fait complètement oublier que tu es en plein centre de New York. Le contraste appaisant.

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Que penses-tu du service, du prix et de l'ensemble?

Le service est parfait. La jeune fille (probablement japonaise) qui nous a servis était très agréable. Elle faisait des efforts pour se faire comprendre, on voyait qu’elle avait envie de nous faire plaisir.

C'est vrai que le service est très attentionné. Cela fait partie du plaisir de la table et de cette adresse.

Pour l’anecdote, à la fin du repas, au moment de payer, on s’est trompé dans le pourboire. On a laissé la moitié de ce qu’on devait. La pauvre jeune fille est venu nous voir discrètement avant qu’on parte, catastrophée, nous demandant ce qui nous avait déplu dans son service. Elle était sincèrement désolée, au bord des larmes. Après discussion, on a compris notre erreur et complété le pourboire, au-delà de la norme. Elle était tellement soulagée et heureuse quand elle a compris qu’il s’agissait d’une erreur et qu’on était totalement satisfaits de sa prestation qu’elle a refusé le complément de pourboire. Preuve qu’elle voulait vraiment bien faire. On a évidemment insisté pour qu’elle finisse par l’accepter.

Oh là la pauvre, elle a du souffir, je vois devant mes yeux l'image d'une maiko à kyoto.

Mais comme on dit...tout est bien qui finit bien.

Le prix est celui auquel il faut s’attendre lorsqu’on choisit de manger dans un bon restaurant. Je pense même que par rapport à la France et surtout par rapport aux nombreux restaurants « touristiques » de Manhattan, le rapport qualité/prix est excellent.

Tu es d’accord avec moi ?

Je suis tout à fait d'accord avec toi, sans oublier que dans les restaurants touristiques de Brest à Manhattan la qualité est souvent aussi touristique que l'addition.

Y retournerais-tu?

Avec plaisir. Avec toi ?

Volontiers, on fait une balade en hélicoptère et puis on va passer une soirée culinaire Zen...

Bon appétit tout le monde, ne manquez pas de passer chez Seo.

Patricia et Amphr

Seo
249E. 49th.St
Tel : 212 255 7722
prix : $$


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11. Le New York de…

Ce mois ci, c’est Cadillac qui répond à mes questions… .

Ton endroit préféré à New York ??
Mon endroit préféré (enfin j'ai beaucoup d'endroits préférés) est le Times Square, c'est toujours là que je me rends lorsque je débarque à New York.

J'aime cet endroit car il me semble être partout à la fois, la foule est un beau mélange, les enseignes lumineuses, les publicités, les marchands de toutes sortes, enfin bref je me sens toute petite et pourtant tellement habitée de grandes émotions à cet endroit multicolore et très très vivant même si il est touristique je m'en moque c'es LE Times Square ! L’essence de cette ville !!!!!

Ta photo préféré de New York ??
La photo que j'aime parmi les milliers que j'adore, c'est celle près du Central Park, avec le cheval en premier plan, derrière lui cette immense avenue qui semble nous amener au paradis et en la regardant bien le bon air vif de New York nous envahit !!!!

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Ton building préféré à New York ??
J'aime beaucoup L'Empire State Building !!! Il est élégant pourtant il n'est pas jeune, et sur les photos il est toujours très fier de lui !!!! Il représente bien New York.

En plus il est un très bon guide, lorsque l'on se balade, il est très facile à repérer !!

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12. Blog live in NY

Vous avez un blog sur New York ?? Vous êtes actuellement à New York et vous avez un blog qui en parle ?? N’hésitez pas à m’envoyer un MP avec l’adresse de votre blog et une petite présentation !! Merci !!


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13. Je recherche…

Je ne recherche que votre bonheur… Oui je sais, c’est beau… Aie, mes chevilles…

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14. Des liens pour vous

Trombinoscope Pour mettre un visage sur chaque pseudo...
Who's who Mais qui est qui ??
Anniversair-o-scope Pour qu'on ne vous oublie pas...
Tableau des départs Pour que l'on vous envie...
Météo NY et Météo NY Mais quel temps fera t-il à New York ??


Les anciennes gazettes !!! (Elles sont entièrement gratuites !!)

La gazette n°1- Novembre 2005
La gazette n°2- Decembre 2005
La gazette n°3- Janvier 2006
La gazette n°4- Fevrier 2006
La gazette n°5- Mars 2006

La gazette n°6- Avril 2006
La gazette n°7- Mai 2006
La gazette n°8- Juin 2006
La gazette n°9- Juillet 2006
La gazette n°10- Aout 2006

La gazette n°11- Septembre 2006
La gazette n°12- Octobre 2006
La gazette n°13- Novembre 2006
La gazette n°14- Decembre 2006
La gazette n°15- Janvier 2007

La gazette n°16- Fevrier 2007
La gazette n°17- Mars 2007
La gazette n°18- Avril 2007
La gazette n°19- Mai 2007


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15. A bientôt
Et voila, encore une fois, cette gazette se termine ici… Un peu logique me direz vous !!
Alors à très bientôt !!
Scott, votre redac chef !!


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[patricia]

youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie

[loreto]

ah bon j'aurai de la lecture à mon retour

[Gisèle]

Ah c'est aujourd'hui alors !!! Chouette !!!

[scott]

Sa y est....

[Gisèle]

Waouhhh superbe cette gazette de juin !!
J'ai bien aimé la balade dans Brooklyn Heights et j'ai vite noté l'adresse de SEO !! Les sushis font vraiment envie et
ça à l'air excellent !!!! Je suis une fana de sushis !!!!
Merci Scott et à ceux qui ont participé !!!

[Joëlle]

Toujours aussi attendue cette gazette et quel plaisir de la lire !
MERCI pour cet excellent travail.

[Matt]

Merci Scott pour cette gazette toujours aussi palpitante!!! Je suis tout a fait d'accord Gisèle la balade dans Brooklyn est géniale et le face to face aussi en tout cas merci encore.

[clapton]

Merci Scott pour ce nouveau numéro toujours aussi passionnant.
Je suis contente que la balade vous plaise

[Arwen]

Très sympa la gazette

[scott]

Enorme merci à Matt pour sa rapidité,... il comprendra pourquoi !!
Et merci à tous ceux qui participe a la gazette de près ou de loin !!!

[Matt]

de rien Scott mais Merci quand meme et faut remercier Patricia pour l'infos

[ambre67]

Enorme bravo à Scott!!!!

[Doty]

magnifique gazette, on s'y voit dans les ballades comme dans les restaurants !! c'est malin, J'AI FAIM maintenant !!

Merci à Scott, Merci aux interviewés, Merci aux rédacteurs de rubriques..

[i_love_ny_92]

toujours aussi géniale cette gazette et en plus je suis dedans!!!!